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寿山石品鉴与寿山石区别主要体现在目的和方法上。
寿山石品鉴主要是对寿山石的品质和价值进行鉴别和评估，这包括对寿山石的质地、颜色、纹理、透明度、硬度、声音等特征进行仔细观察和鉴别，以及了解石头的产地、历史、文化价值等方面的信息，通过品鉴，可以判断其品质高低，评估其经济价值，甚至还可以了解其背后的文化内涵和历史故事。
而寿山石区别则是指对寿山石与其他类似石材的区分，由于市场上存在一些与寿山石外观相似的石材，这些石材可能在某些特征上与寿山石相似，但它们的质量和价格可能存在较大差异，寿山石区别主要是帮助人们识别真正的寿山石，避免购买到假冒伪劣的产品。
综上，寿山石品鉴关注的是寿山石的品质和价值评估，而寿山石区别则主要是识别真假寿山石，两者虽然有一定的联系，但侧重点不同，对于收藏家和爱好者来说，掌握寿山石的品鉴和区别能力都非常重要。